Росстандарт утвердил национальный стандарт, регулирующий производство и характеристики медовухи.
Основные положения ГОСТа
ГОСТ устанавливает физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и показатели безопасности.
- Классификация по прозрачности и обработке: фильтрованные и нефильтрованные (неосветлённые и осветлённые).
- Технологическая обработка: пастеризованные и непастеризованные, а также холодной стерилизации (обеззараженные).
Вкус медовухи по стандарту должен быть кисловато‑сладким; аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых ингредиентов.
Доля этилового спирта в медовухе должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Медовуха: внешний вид напитка
