Историк русской кухни и автор кулинарных книг Максим Сырников скончался в возрасте 60 лет. Причиной смерти стало внезапное внутреннее кровотечение.
Сырников родился в 1965 году в Ленинграде. Русская кухня из хобби для него переросла в профессиональное увлечение: он собирал старые кулинарные книги и фиксировал рецепты, существовавшие преимущественно в памяти людей. В 2000‑х годах вел блог в «Живом Журнале».
В разные годы он работал шеф‑поваром петербургского ресторана «Аквариум», был бренд‑шефом и разработчиком меню в ресторанах русской кухни «Малахит» в Ижевске и «Русь Великая» в Екатеринбурге.
С Новосибирском Сырников связан работой в проекте «Добрянка»: он разрабатывал меню блюд русской кухни и выступал бренд‑шефом. Неоднократно приезжал в город для участия в продовольственных и гастрономических выставках, а также выступал на форуме «Дикоросы» в прошлом году.
